El vapor juega un papel crucial en la producción de pan artesanal, influyendo significativamente en la calidad del producto final. A continuación, exploramos por qué es esencial el uso de vapor en el horneado de pan artesanal.
Carlos Gonzales
Amasadora Spiral Evo ha sido diseñada con un enfoque en la mejora continua y la innovación. Esta máquina no solo facilita el proceso de mezcla de ingredientes
Amasadora de brazos vs espiral ¿Cuál es la diferencia?
busca mejorar la calidad y estandarizar tus productos, estás en el lugar adecuado. En este artículo, desglosaremos los beneficios y ventajas que ofrece nuestro HERA para la fermentación controlada.
El Pan de Muerto no solo es un manjar culinario, sino un vínculo con nuestras raíces y nuestra herencia cultural
Pan de Muerto es mucho más que un simple pan para los mexicanos
Descubre nuestro Nuevo Centro para la Innovación de Panadería: Un paso adelante en la excelencia panadera
30 de Noviembre del 2022: la emblemática barra de pan ha sido incluida en la lista de patrimonio cultural de la humanidad por la UNESCO, que valora el “saber artesanal de los panaderos y toda la cultural social en torno de ella.
Bongard ofrece una gran cantidad de equipos especializados para la panadería profesional, combinando tecnología y tradición.
Los factores que debes de tener en cuenta para saber las diferencias entre los hornos de piso y los rotativos son su tamaño, funcionamiento y características de cocción.
La fermentación controlada tiene muchas ventajas para tu panadería que hace más cómodo el trabajo del panadero y es un factor que contribuye a la elaboración de un pan con mayor calidad.