HERA | Armarios de fermentación controlada
Un armario que se adapta a sus hábitos de trabajo.
En el mundo de la panadería profesional, la precisión y consistencia en la fermentación de las masas son factores clave para garantizar la calidad de tus productos.
Los armarios de fermentación controlada, Hera de Bongard, han sido diseñadas específicamente para proporcionar una fermentación más ergonómica, ofreciendo soluciones tecnológicas avanzadas que se adaptan a los métodos de trabajo de los panaderos, mejorando su eficiencia y resultado final.
Características Principales de HERA
Rangos de Temperatura Versátiles
HERA funciona dentro de un rango de temperatura que va de -15°C a +40°C, permitiendo no solo fermentar sino también congelar suavemente y bloquear la fermentación por tiempo prolongado.
Panel Táctil Sensitiv’2
HERA está equipada con un panel táctil de última generación, situado a la altura de los ojos para mayor ergonomía. Este panel permite una gestión intuitiva del proceso de fermentación, con varias fases programables para diferentes tipos de masas como panes, bollería y pizzas.
Modos de Fermentación Avanzados:
El equipo permite seleccionar entre diferentes modos de fermentación:
- Directa para acelerar la producción
- Reposo de la masa para mayor flexibilidad organizativa
- Fermentación lenta para desarrollar mejor los sabores
- Fermentación controlada en bloque, para limitar el trabajo de noche.
- Bloqueo de la fermentación para responder a demandas imprevistas
Tecnología y Confort:
La Hera está diseñada para mejorar la experiencia del usuario con un sistema de ventilación automática que ajusta su velocidad durante todo el ciclo para evitar que la masa se seque. Además, su puerta puede abrirse y cerrarse con facilidad, adaptándose tanto a usuarios diestros como zurdos
Construcción Robusta y Ergonomía:
Fabricada para garantizar estabilidad y durabilidad, HERA incluye ruedas para facilitar su desplazamiento y pies delanteros ajustables para asegurar su estabilidad. La superficie interior es fácil de limpiar, lo que facilita su mantenimiento
Adaptabilidad a Todas las Estaciones:
Equipado con un grupo tropicalizado, el armario funciona eficientemente tanto en invierno como en verano, incluso con temperaturas exteriores de hasta 43°
Beneficios Comunes de HERA
Ahorro de Tiempo y Energía: Los paneles táctiles avanzados permiten programar ciclos completos de fermentación, lo que optimiza el uso del tiempo y reduce el trabajo nocturno.
Versatilidad de Usos: Ambos armarios están diseñados para adaptarse a diversos métodos de trabajo, lo que los hace ideales tanto para panaderías artesanales como industriales
Seguridad y Durabilidad: Los productos están certificados por organismos independientes, garantizando altos estándares de seguridad y una vida útil prolongada
Los armarios HERA son mucho más que simples equipos de fermentación: son herramientas esenciales que garantizan calidad, consistencia y eficiencia en la producción de masas.
Nuestra tecnología avanzada, combinada con su diseño ergonómico, los convierte en una solución imprescindible para cualquier panadería que busque optimizar sus procesos y ofrecer productos de alta calidad a sus clientes.
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