Horno rotativo de carro a gas
Destinados tanto a los panaderos como a los pasteleros, los hornos de carro rotativo Serie 4 son un concentrado de tecnologías, garantizando un gran beneficio :
-Muy compacto
-Presenta un excelente rendimiento
-Asegura una buena y homogénea calidad de cocción
-Polivalente (cocción para panadería como para pastelería)
-Facilita la limpieza y el mantenimiento
Pastelería
Panadería
Merienda
Producto Delicado
Abastecer
Bollería
Descripción detallada
Elegir un horno de la Serie 4 le asegura obtener resultados de cocción perfectamente uniformes desde el primero al último piso de su carro.
Un horno de carro rotativo Serie 4 satisfacerá las expectativas del profesional más exigente :
Gracias a la tecnología Soft Flow, el calor se reparte de manera uniforme en toda la altura y la profundidad del carro, y así permite una cocción homogénea. La suavidad de este flujo de aire permite cocer productos pasteleros o delicados que no soportan un soplado demasiado potente.
Un generador de vapor compuesto por canaletas en fundición estructuradas asegura una producción de vapor de calidad y siempre disponible.
Para satisfacer necesidades específicas más importantes, es posible aumentar más todavía la capacidad de producción de vapor, introduciendo una vaporera ESG (opcional).
Las vaporeras de la Serie 4 están compuestas de 37 a 160 canales en fundición estructurados (en estándar)
Estas vaporeras se posicionan de forma perfecta en el interior de los hornos, de manera que se benefician del calor de manera muy rápida :
Más del 95 % de su superficie está en contacto con el intercambiador
El circuito de calor es muy alto ya que los canales quedan literalmente rodeados por el flujo de aire caliente.